スイカの皮レシピ

皆さま　こんにちは　田中です。

初めて、スイカの皮も美味しくいただくことをしてみました。

たまたまSNSで見かけたカンタン塩漬けを見て
スイカって、どうしても大量に生ゴミ出ちゃうので、これ素晴らしいなぁと思って
興味を持ったのがきっかけで検索してみたら、スイカの皮レシピって色々あるのですね…！　

きんぴらにしたり、スープにしたり。浅漬けやサラダも。

初回はカンタン浅漬けとして、塩＆出汁しょうゆで味付けをするものをやってみました。


一晩漬けて、翌日食べてみてビックリ！
「ウリ漬け」です。笑　　
ウリ科なので、ウリの味がするの、当たり前の感想ですが
食感も風味も、そのままウリ漬け。
赤い部分がほんのりスイカの香りがするような気がしつつ、それもまた乙。

箸休めに、あっさりの一品　これはいい！

スイカはこの白い部分も栄養が高いそうですね。
食物繊維やカリウムなども豊富らしく、だから食べた方が言いというよりも
まさに捨てたら、もったいないってことなんだと納得。

いつしか、
美味しいもの・贅沢なもの＝甘味や、味が濃いもの　
…みたいな捉え方が多くなったように感じますが

地域で採れる旬のものを食べられること、そのものが尊くて、美味しいことなんだと
こういう機会に実感します。栄養価も薬やサプリメントではなく、自然にできた食材から
摂取できるなんて、最高だなと。

飽食の時代、“食べられる”箇所が非常に狭まってしまっていると気づかされる機会になりました。
皮には皮の食べ方があり、本来、捨てる部分はない（ほぼない）…丸ごと
いただくこともまた、食材への敬意の表れなのかもしれないと感じました。

…といっても、スイカの場合、皮がなかなか大量なので全部を全部レシピを駆使して食べるのは
今の私にはまだまだハードルがありますので^^;　言うは易しですが、こうしてやってみると
スイカの皮にも愛着が生まれ、より身近な存在になることを体験いたしました。


ところで、やっぱり松本のスイカは美味しいですね♩

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